出典：公式HP – カンテサンス（Quintessence）
数々のテレビ番組や雑誌で取り上げられて紹介されている、岸田周三さんのフレンチレストラン『カンテサンス（Quintessence）』
１３年間連続でミシュラン三つ星を獲得する一流の中の超一流レストランです。
そんな『カンテサンスに行きたい！！』と思う人が多いのでは無いでしょうか？
でも…
「一緒に行く人いなくて１人でいけるのかな…」
「テーブル席って大人数だけど、２人席ってあるの？」
という疑問や、予約のコツや取り方をまとめてみました！
カンテサンスは1人予約できる？
いいところのフレンチとなると１人で入れるお店って少なかったりしますが、カンテサンスは１人で予約することができるのでしょうか？
結論から言うと…
１人でも予約できます！
下記はキャンセル待ちの画面ですが、
オンラインサイトからも１人予約が選択できますし、
SNSや口コミサイトなどで調べてみると、１人で来店されて食事されている人もチラホラ見られます。
『１人のお客様は１日１組まで』なんていう裏ルールがあるという噂もありますが、本当かどうかは謎です。
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カンテサンスは2人席はある？
冒頭の写真を見ても分かるかと思いますが
２人席もきちんとあります！
出典：食べログ
ちなみに２人席はこんな感じになります！
なので、安心してカップルや夫婦でのご来店もできます！
ちなみに予約人数は１度決定すると変更できないのでご注意ください。
カンテサンスの予約のコツや取り方まとめ
予約がなかなか取れないと言われるカンテサンス
現在でもう２ヵ月先まで予約が埋まっています。
そんなカンテサンスの予約の取り方のコツを紹介していきたいと思います！
電話での予約は困難
予約専用の電話回線は１つしかなく、常に通話中で電話が通じないようです。
中には１日に何百コールする人もいるみたいなので、ほぼ電話は繋がらないと思ったほうが良いです。
あくまでも本業はレストランですし、予約に比重はかけないでしょう。
となるとどうすれば良いかというと、公式HPからのオンライン予約がオススメです！
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オンラインでの予約
カンテサンスの公式HPより、オンラインでの予約ができます。
予約は９：３０から受付が開始されるため、その時間で運が良ければ予約をすることができます。
しかし、オンラインの予約も常に予約が不可な状態が目立ちます。
９：３０受付だと仕事中の人も多いかと思うので、なかなかオンラインの現地予約も難しい人も多いのではないでしょうか？
コツは予約のキャンセル待ち！
予約のコツは「予約のキャンセル待ち」に登録することです。
実際に『キャンセル待ちで入れた！』という声を数多く見られます。
電話で予約すると、キャンセル待ちが少ないところにうまく入れ込んでもらえるようなコメントも見られました。
なので、困難な電話予約にトライする価値はここにあるかと思います。
また、最近の予約をする人の傾向としては、とりあえず予約して、行けないと判断するとキャンセル料が発生するタイミングの少し手前でキャンセル人も多いのではないでしょうか。
最近（２０１３～２０１７年）の予約のキャンセル率は約８％くらいと言われています。（※ 根拠の母数は２２００万件となります）
カンテサンスは約３０席あり、なおかつ２部制となっているので、１日に６０人来店することができます。
そう考えると、日に４人くらいのキャンセルは出る可能性が高いです。
オンラインで予約できるのであれば一番良いですが、キャンセル待ちの上位で予約する方が結構ねらい目ではないかと思います。
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まとめ
岸田周三さんのフレンチレストラン『カンテサンス（Quintessence）』は、１人からでも予約可能でした！
そして２人席もあるので、カップルや夫婦でも安心して来店できます。
また、予約方法のコツは『キャンセル待ち』をうまく利用することです！
電話での予約と組合せるとキャンセル待ち上位を狙うことができるかもしれません！
無事にカンテサンスの予約が取れることを祈ります！！
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